fromage d'italie

fromage d'italie

ingrédients

1 kg de foie de porc
1 kg de lard
3 oeufs
ail
échalotte
1 bouquet garni
1 crépine de porc
sel
poivre

hacher ensemble le foie de porc et 500 gr de lard

incorporer les oeufs et un assaisonnement au gout mais se composant à volonté de ;
thym
laurier
ail
échalotte
sel
poivre

et éventuellement de girofle moulu ,muscade paprika ....

couvrir le fond d'un moule avec la crépine de porc

y verser une partie de hachis puis de lardons puis de hachis et ainsi de suite ...finir avec une couche de lardons ....

faire cuire 2h30 au four th6

servir froid bien sur