Recette sans hachoir à viande:
500 g de lapin en dés
250 g de chair à saucisse
1 oignon
2 échalotes
1 oeuf
Mixer la moitié du alpin avec l'oignon et l'échalote. Mélanger au reste. Saler et poivrer.
Pour les terrines de 250g, je stérilise aussi 1 h en auto-cuiseur.
Je fais la même recette avec du canard, du foie de porc...