paté de lapin facile

paté de lapin facile


ingrédients

1 lapîn
100 g de lard maigre salé (non fumé)
2 oignons
2 échalotes
persil
1/2 feuille de laurier
1 branche de thym
1 tranche de mi de pain
1 dl de lait
1 dl de vin blanc sec
1 oeuf
4 bardes
sel et poivre

Desosser le lapin

Hacher la chair, le lard, les oignons,les échalotes, le persil et le laurier.

Mélanger

Ajouter la mie de pain trempée dans le lait et égouttée

Ajouter l'oeuf et le vin

saler et poivrer

Malaxer

Tapisser la terrine de bardes de lard et la remplir avec le hachis

Couvrir avec une barde, ajouter la branche de thym et fermer le couvercle

Faire cuire au bain marie, four th 6 epndant 2 heures

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 24 heures avant de consommer