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 pâté de foie

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choupette271
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Nombre de messages : 4311
Localisation : mulhouse
Date d'inscription : 24/11/2004

MessageSujet: pâté de foie   Ven 10 Juin à 16:27

pâté de foie

ingrédients

300 gr de foie de veau et de volaille
300 gr de lard gras
20 cl de madere
2 oeuf
noix de muscade rapée
échalotte
persil plat
beurre
sel poivre

mettre la veille les foies à mariner dans le madere .....

hacher finement le lard cru et le foie

mélanger le tout avec les oeufs entiers ,l'échalotteet le persil ...

sel noix deb muscade à rajouter ...

mettre dans un moule beurrer et faire cuire 2 heure au ain marie

quand la lame du couteau sort sèche c'est pret

démouler refroidis jap

_________________




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